本格*チョコケーキoil BP Free！

レーズン酵母の元種を使ってのお菓子作りなのですが、

酵母でパンを焼く時、オイルを加えなくても
しっとりモチモチした焼き上がりになるので
オイルを入れなくても良さそうだなぁ…　と思ったら

案の定オイルなしでとっても美味しく仕上がります！

更に蒸すという調理方法が酵母のお菓子に合っているのでは？
と思ってどんどん色々な蒸しケーキが誕生しています！

今日はベーキングパウダーオイル白砂糖Ｆｒｅｅの
カカオマスを使ったちょっと本格的で
まるでザッハトルテを思わせるようなチョコケーキのレシピを記録します♪

ザッハトルテ風*本格チョコケーキ

【材料　１２センチの型１つ分】

レーズン酵母元種　　　　６０ｇ
国産薄力粉　　　　　　　４０ｇ
カカオマス　　　　　　　２０ｇ
（砂糖乳化剤不使用のもの）
純ココアパウダー　　　　１５ｇ
塩　　　　　　　　　ひとつまみ
メイプルシロップ　　　　３５ｇ
ラム酒　　　　　　　　　　　５ｇ
豆乳　　　　　　　　　　　５０ｇ

カカオマスは細かく刻んでおく。

材料をボウルに入れてスプーンなどでぐるぐる手早くかき混ぜる。

３～４時間くらい温かいところに置く。

少し膨らんできたら１５分蒸して出来あがり。

これは大ヒット！！
とってもしっとりして濃厚で・・・
チョココーティングがあれば夫の大好きなザッハトルテのようです*

甘さは控えめ目ですが十分リッチな味わいで
彼も大興奮でした！

みるまゆちゃんのレシピ簡単★本格ガトーショコラは
もっと本格的ですごく美味しいので是非お試しくださいね！！

お友達が白神こだま酵母できなこ蒸しパンを作っていたので
こちらのチョコケーキと先日アップしたリンゴジュースケーキを作ってみました！

白神こだま酵母で作る
本格チョコケーキ

【材料　１２ｃｍの型１つ分】

白神こだま酵母　　　　　　１ｇ
ぬるま湯　　　　　　　　１５ｇ（大１）
国産薄力粉　　　　　　　７０ｇ
カカオマス　　　　　　　２０ｇ
（砂糖乳化剤不使用のもの）
純ココアパウダー　　　　１５ｇ
塩　　　　　　　　　ひとつまみ
メイプルシロップ　　　　３５ｇ
ラム酒　　　　　　　　　　　５ｇ
豆乳　　　　　　　　　　　７０ｇ

小さい容器にぬるま湯大さじ１を入れ、白神こだま酵母１ｇを振り入れる。

材料をすべてボウルに入れてスプーンなどでぐるぐる手早く混ぜる。

１時間ほど置く。

少し膨らんできたら１５分ほど蒸して出来上がり。

白神こだま酵母は発酵力が強いので、
発酵時間（放置時間）は１時間くらいで大丈夫なようです！！

2008.5.11の日記より。